Bagi sebagian besar warga ibukota, wujud panganan otak-otak adalah serupa siomay ikan tengiri yg dibungkus daun pisang yg disajikan dengan cara dibakar diatas arang dan ditemani sambal kacang.
Namun, kata otak-otak bagi masyarakat Surabaya dan sekitarnya adalah panganan yg terbuat dari daging ikan bandeng yg telah dipisahkan duri dan dibumbui, kemudian dibungkus oleh kulit asli dari bandeng itu sendiri.
Di Banten, orang mengenalnya dengan nama sate bandeng.
Masing-masing daerah memiliki keunikan cita-rasa tersendiri.
BISI (bandeng-isi/otak-otak) Ny. Kasiyati adalah panganan khas asli Sidoarjo-Jawa Timur--yg telah terkenal dengan kuliner bandeng asap dan krupuk udang--yg dibuat dari bandeng segar, diolah dengan bumbu rempah resep tradisi, menjadi panganan yg pasti disuka keluarga anda.
Dimasak dengan seksama tanpa menghilangkan rasa gurih daging bandeng seperti yg biasa dijumpai di olahan bandeng presto.
Jangan anda khawatir akan Duri, karena kami telah memisahkannya dengan seksama.
Jadi anda dan keluarga bisa menikmati gurihnya daging bandeng nikmat dengan aman.
